Ngwa na akụrụngwa ịsa bisikiiti ezumike kacha mma nke 2021

Wirecutter na-akwado ndị na-agụ akwụkwọ. Mgbe ịzụrụ ihe site na njikọ dị na webụsaịtị anyị, anyị nwere ike ịnweta ọrụ mmekọ. mụtakwuo
Ihu igwe dị n'èzí nwere ike ịdị egwu, mana anyị nwere olileanya na kuki ezumike gị ga-atọ ụtọ. Ngwá ọrụ ị na-eji nwere ike ime ka ihe ọ bụla dị iche iche, mee ka mgwakota agwa gị mee nke ọma ma mee ka ihe ịchọ mma gị na-egbuke egbuke. Anyị nọrọ awa 200 nyocha na ịnwale 20 isi ihe metụtara bisikiiti iji chọta akụrụngwa kachasị mma iji mee ka ịsa achịcha na-atọ ụtọ ma dị mfe.
N'ịde akwụkwọ ntuziaka a, anyị chọrọ ndụmọdụ site n'aka onye na-eme achịcha a ma ama bụ Alice Medrich, onye dere Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies na Flavor Flours kacha ọhụrụ; Rose Levy Beranbaum, Kuki ekeresimesi nke Rose na Onye dere akwụkwọ dịka Baking Bible; Matt Lewis, onye ode akwụkwọ nri na onye nwe New York Pop Baking; Gail Dosik, onye na-achọ kuki na onye nwebu Kuki One Tough na New York. Mụ onwe m na-abụkwa ọkachamara na-eme bred, nke pụtara na m na-etinye oge dị ukwuu n'ịchịkọta kuki, na-ewepụtakwa oge maka ịkụ ọkpọ. Amaara m ihe bara uru, ihe dị mkpa, na ihe na-adịghị arụ ọrụ.
Igwe igwe kwụ ọtọ nke 5-quart nwere ike ijikwa ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ uzommeputa ọ bụla na-akụghị na counter. Ọ bụ otu n'ime ụdị kachasị dị jụụ na usoro KitchenAid.
Ezi ohere ịgwakọta vetikal na-eme ka ndụ gị dị mfe (na isi nri). Ọ bụrụ na ị na-esi nri nke ukwuu ma na-agbasi mbọ ike na blender dị ala ma ọ bụ blender aka, ị nwere ike ịkwalite. Igwe igwe kwụ ọtọ emebere nke ọma nwere ike imepụta achịcha na-enweghị ntụ na akwa achicha na-ekpo ọkụ, nwere ike ịpịa akwa ọcha ngwa ngwa n'ime meringues, ma nwee ike ịme ọtụtụ bisikiiti ezumike.
Anyị kwenyere na KitchenAid Artisan bụ igwekota kacha mma maka ndị na-eme achịcha ụlọ na-achọ nkwalite akụrụngwa. Anyị malitere iwebata mixers na 2013, na mgbe anyị na-eji ha eme biscuits, achịcha na achịcha dị ka onye nduzi maka ndị na-agwakọta ihe kacha mma, anyị nwere ike ikwu n'ezie na ika nke malitere mixer table mbụ na 1919 ka bụ ihe kacha mma. Anyị ejirila blender a na kichin ule anyị ruo ọtụtụ afọ, na-egosi na mgbe ụfọdụ ị nweghị ike imeri kpochapụ. Artisan abụghị ọnụ ala, ma ebe ọ bụ na ọ na-enyekarị ngwá ọrụ arụzigharị, anyị chere na ọ nwere ike ịbụ igwe na-echekwa ego. N'ihe gbasara ego, arụmọrụ KitchenAid Artisan na ike ya enweghị atụ.
Breville nwere ọsọ ọsọ itoolu dị ike, nwere ike ịgwakọta ntụ ọka siri ike na batter dị mfe, ma nwee ngwa na ọrụ karịa asọmpi ahụ.
N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, arọ igwe igwe kwụ ọtọ buru ibu ma nwee nnukwu akara ukwu na countertop gị, ebe igwe dị elu na-efu ọtụtụ narị dollar. Ọ bụrụ na ịchọrọ igwekota ka ị na-eme naanị bisikiiti ole na ole kwa afọ, ma ọ bụ na ịchọrọ ịkụ akwa ọcha iji mee soufflés, ị nwere ike iji igwekota aka. Mgbe anyị jisịrị ihe karịrị awa 20 nyocha na nwalee ntuziaka anyị na blender kacha mma, anyị na-akwado Breville Handy Mix Scraper. Ọ na-akpali mgwakota agwa kuki siri ike wee kụrie batter siri ike na meringue dị nro, ma nwee ngwa na ọrụ bara uru karịa nke ndị mixers dị ọnụ ala enweghị.
Ọkwa ọla ndị a dị omimi zuru oke maka ijide mmiri na-agbapụta rogue site na igwekota na-atụgharị na ọrụ ịgwakọta kwa ụbọchị.
Ọtụtụ ntụziaka kuki dị mfe nke na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ị ga-adabere na nnukwu efere nke igwekota igwe kwụ ọtọ, ma ọ dịkarịa ala, a na-achọkarị nnukwu efere iji gwakọta ihe ndị akọrọ. Tụkwasị na nke ahụ, ọ bụrụ na ịchọrọ ịgwakọta ụyọkọ oyi oyi nke agba dị iche iche, ezigbo efere ngwakọta ga-aba uru.
Ị nwere ike ịhụ ọtụtụ ọkwá mara mma nke nwere aka, spouts na rọba n'ebe ahụ, ma mgbe ọtụtụ afọ nke ahụmahụ na-eme achịcha na ndị ọkachamara na-ahụ maka ndụmọdụ, anyị chere na ị ka na-enweghị ike ịkụ ihe ndị bụ isi. Ọkwa plastik agaghị ekwe omume n'ihi na ha na-asọ oyi n'ụzọ dị mfe ma ghara iguzogide okpomọkụ dị elu, ebe ọkwá silicone adịghị ike ma na-emepụta ísì. Efere seramiiki dị arọ nke ukwuu na akụkụ ya na-agbawa. Ya mere, ị nwere nhọrọ abụọ: igwe anaghị agba nchara ma ọ bụ iko. Nke ọ bụla nwere uru ya.
Igwe anaghị agba nchara dị ọkụ nke ukwuu, ya mere ọ dị mfe iji otu aka jide ma ọ bụ jidesie ike. Ha adịghịkwa emebi emebi, ị nwere ike ịtụba ha gburugburu ma ọ bụ tụfuo ha n'enweghị ihe ize ndụ nke ịgafe oghere ahụ. Mgbe anyị nwalechara ọkwá asaa nke igwe anaghị agba nchara maka ntụzịaka nnukwu efere anyị, anyị kwenyere na Cuisinart igwe anaghị agba nchara nnukwu efere bụ nhọrọ kacha mma maka ọtụtụ ọrụ. Ha na-adịgide adịgide, mara mma, na-agbanwe agbanwe, dị mfe iji otu aka jide, ma nwee mkpuchi siri ike dị mma maka ịchekwa ihe fọdụrụ. N'adịghị ka ụfọdụ ọkwá ndị ọzọ anyị nwalere, ha dị omimi nke ọma iji jide splashes site na igwekota aka, ma obosara nke ọma iji jikọta ihe ndị ahụ ngwa ngwa. Enwere nha atọ nke efere Cuisinart: 1½, 3, na 5 quarts. Ogo nke ọkara dị mma maka ịgwakọta ogbe nke sugar icing, ebe nnukwu efere kwesịrị dabara na batch biscuits.
Nnukwu uru nke ọkwá iko bụ na enwere ike itinye ha na ngwa ndakwa nri, nke na-eme ka ihe dị ka ịgbaze chocolate mfe. Ha na-adịkwa mma karịa igwe anaghị agba nchara ma nwee ike okpukpu abụọ ka efere. Igwe iko dị arọ karịa ọkwá ígwè, nke na-eme ka ha sie ike iji otu aka bulie, ma ị nwere ike ịmasịkwu nkwụsi ike. N'ezie, iko adịghị adịte aka dị ka ígwè, mana ọkacha mmasị anyị Pyrex Smart Essentials 8-ibe mixing bowl bụ nke iko ọkụ na-adịghị mfe agbajikwa. Pyrex ọkwá dị na anọ bara uru nha (1, 1½, 2½, na 4 quarts), na ha nwere mkpuchi ka ị nwere ike ịchekwa ogbe kuki kuki na refrjiraeto ma ọ bụ gbochie icing si ihicha.
Ọnụ ego Escali dị ọnụ ala kacha mma maka ọtụtụ ndị na-esi nri ụlọ na-achọ nsonaazụ na-agbanwe agbanwe mgbe ha na-esi nri na isi nri. Ọ bụ ihe ziri ezi, na-agụ ibu ngwa ngwa na mmụba nke gram 1, ma nwee ogologo ọrụ mmechi akpaaka nke ihe dị ka nkeji anọ.
Ọtụtụ ndị ọkachamara na-eme achịcha na-eji akpịrịkpa kichin aṅụ iyi. Ọmarịcha alchemy nke bred na-adabere na nkenke, na iko a na-atụ naanị site na olu nwere ike bụrụ ihe na-ezighi ezi. Dị ka Alton Brown si kwuo, 1 iko ntụ ọka nwere ike hà 4 ruo 6 ounces, dabere n'ihe ndị dị ka onye na-atụ ya na iru mmiri. Ọnụ ọgụgụ ahụ nwere ike ịpụta ọdịiche dị n'etiti kuki kuki bọta na kuki kuki ntụ ọka-gbakwunyere, ị nwere ike ịlele ihe niile dị n'ime efere ahụ, nke pụtara obere efere dị ọcha. Ịtụgharị ntụziaka site na iko gaa na gram bụ nzọụkwụ ọzọ, ma ọ bụrụ na ị nwere chaatị nke nwere oke arọ nke ihe eji eme achịcha, ọ gaghị ewe ogologo oge. Alice Medrich (nke ewepụtara n'oge na-adịbeghị anya gbasara ịsa achịcha na ọnụ ọgụgụ dị na Washington Post) rụtụrụ aka na ọ bụrụ na ịnweghị kuki kuki mana ịchọrọ ime obere bisikiiti gị kpọmkwem otu nha (nke a na-eme ka ha sie ike nke ọma).
Mgbe ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 45 awa nyocha, afọ atọ nke nyocha na ajụjụ ọnụ ndị ọkachamara iji nweta ntụziaka ọnụ ọgụgụ kichin kacha mma, anyị kwenyere na ọnụ ọgụgụ dijitalụ Escali Primo bụ ọnụ ọgụgụ kasị mma maka ọtụtụ ndị mmadụ. Ọnụ ọgụgụ Escali ziri ezi ma nwee ike ịgụta ibu ahụ ngwa ngwa na gram 1. Ọ dịkwa ọnụ ala, dị mfe iji yana chekwaa, ma nwee ogologo ndụ batrị. N'ụdị anyị nwalere, ọnụ ọgụgụ a nwere ọrụ nkwụsị akpaka kachasị ogologo, yabụ ị nwere ike wepụta oge iji tụọ. Anyị chere na ọnụ ọgụgụ kichin dị paụnd 11 a zuru oke maka isi nri ụlọ na mkpa isi nri gị niile. Na mgbakwunye, ọ na-enyekwa obere akwụkwọ ikike ndụ.
Maka nnukwu batches, anyị na-akwado My Weigh KD8000. Ọ buru ibu ma tụọ naanị otu gram, mana ọ nwere ike ijide kilogram 17.56 nke ime nnukwu ike.
Ngwakọta iko a siri ike, nke ziri ezi abụghị ihe pụrụ iche - ị nwere ike ịhụ ọtụtụ clones dị mma na Amazon - mana ọ bụ nke kachasị ọnụ ahịa, na-enye iko asaa kama ịbụ isii.
Nke a kpochapụwo imewe bụ otu n'ime ndị kasị inogide iko anyị chọtara. Akara ya na-eguzogide na-apụ apụ doro anya karịa enyo ndị ọzọ anyị nwalere, dịkwa ọcha karịa ụdị plastik.
Ndị na-eme achịcha na-esi ike maara na iji ihe ọ̀tụ̀tụ̀ bụ ụzọ ziri ezi ka e si atụ ihe ndị akọrọ nkụ. Iji otu iko tụọ ihe—ọ dabere na olu na-echeghị njupụta—bụ nso nso kacha mma. Otú ọ dị, tupu ndị na-ede akwụkwọ nri America ahapụla mgbakọ iko na-ezighị ezi, ọtụtụ ndị na-eme achịcha n'ụlọ chọrọ iji iko ihe atụ na igbe ngwá ọrụ ha. Ọ bụrụ na ị nwebeghị iko ihe ọ̀tụ̀tụ̀ mmiri enyo ugbu a yana otu toast ọla, ị kwesịrị itinye ego n'otu oge. Mmiri mmiri ga-adị larịị n'onwe ya, n'ihi ya, ọ ka mma iji tụọ ya dịka akara edozi na akpa transperent. A na-achịkọta ntụ ọka na ihe ndị ọzọ kpọrọ nkụ ọnụ, na-emekarị ka ị na-eji usoro ịsa ahụ iji tụọ ha, ya mere iko nwere akụkụ dị larịị kacha mma maka ịkwanye na ire ụtọ.
Emere ihe karịrị awa 60 nke nyocha na nnwale kemgbe 2013, soro ndị ọkachamara anọ na-eme achịcha kwurịta okwu, ma nwalee ụdị iko iko 46 dị ka ntuziaka anyị maka iko kacha mma, anyị ji obi ike na-atụ aro gourmet igwe anaghị agba nchara maka ihe akpọrọ nkụ na-atụ iko na Pyrex 2-Cup. iko mmiri mmiri. Ha abụọ na-adịte aka karịa iko ndị ọzọ, dị mfe ihicha, ma bụrụ iko kọmpat kacha mma anyị nwara. Na ha dịkwa nnọọ mma (dị ka iko ahụ dị).
Whisk OXO nwere aka dị mma yana ọtụtụ loops waya na-agbanwe (ma ọ bụghị nke na-emebi emebi). Ọ nwere ike ijikwa ọrụ ọ bụla.
Ahịhịa na-abịa n'ụdị na nha dị iche iche: nnukwu whisk balloon maka ude ntụ ọka, whisk dị gịrịgịrị maka custard nri, na obere whisk maka mmiri ara ehi na-esi ísì na kọfị. Ndị ọkachamara niile anyị gbara ajụjụ ọnụ nwere opekata mpe ihe dị iche iche n'aka, Alice Medrich kwuputara na "maka onye ọ bụla na-eme achịcha, ọ dị mkpa ịnweta blender nke nha dị iche iche." Otú ọ dị, maka ime biscuits, ị naghị eji ngwá ọrụ a. Iji gwakọta ihe ndị akọrọ ma ọ bụ mee icing, ya mere jiri mixer dị warara. Ndị ọkachamara anyị niile na-ekwusi ike na, dị ka Matt Lewis kwuru, "nke dị mfe karịa." Arụmọrụ nke agitator dị ka oké ifufe ma ọ bụ bọọlụ ígwè na-agbagharị n'ime waya adịghị mma karịa ụdị dị mfe, nke siri ike nke yiri anya mmiri.
Mgbe anyị nwalechara ndị na-akụ akwa akwa itoolu dị iche iche maka ntuziaka anyị kacha mma, anyị kwenyere na OXO Good Grips 11-inch balloon egg beater bụ nhọrọ kacha mma maka ọrụ dị iche iche. O nwere eriri 10 siri ike, nke na-agbanwe agbanwe (nke ka mma, n'ihi na eriri ọ bụla na-eme ka ike na-akpali akpali), na njikwa kachasị mma nke ndị na-agwakọta ihe niile anyị nwalere. N'ule anyị, ọ na-akụ ude na akwa akwa ngwa ngwa karịa ọtụtụ whisks ndị ọzọ anyị nwara, ma nwee ike ịbanye n'akụkụ akụkụ nke ite ahụ ngwa ngwa iji gbochie custard ịrapara. Aka bulbous kwekọrọ na contours nke aka gị ma kpuchie ya na TPE rọba maka ijide ngwa ngwa ọbụlagodi mgbe mmiri. Naanị mkpesa anyị bụ na aka ahụ adịghị ekpo ọkụ kpamkpam: ọ bụrụ na ị hapụ ya na nsọtụ nke pan na-ekpo ọkụ ruo ogologo oge, ọ ga-agbaze. Mana nke a ekwesịghị ịbụ nsogbu nke ịme kuki (ma ọ bụ ọtụtụ ọrụ ịgwakọta), yabụ anyị echeghị na nke a bụ nkwekọrịta nkwekọrịta. Ọ bụrụ n’ịchọrọ ịge ntị na ndụmọdụ ndị ọkachamara anyị wee nweta ụdị nha dị iche iche, OXO na-ewepụta ụdị whisk 9 nke anụ ọhịa ahụ.
Ọ bụrụ na ịchọrọ n'ezie onye na-akụ akwa nwere aka na-eguzogide okpomọkụ, anyị na-amasịkwa Winco 12-inch igwe anaghị agba nchara piano waya. Ọ na-efu ntakịrị karịa OXO, mana ọ ka siri ike ma rụọ ya nke ọma. Winco nwere eriri elastic iri na abụọ. N'ime ule anyị, enwere ike ịmecha ude ahụ ngwa ngwa, ọ dịkwa mfe ịrụ ọrụ gburugburu obere pan. Igwe igwe anaghị agba nchara adịghị mma dị ka OXO, mana ọ ka dị ezigbo mma, ọkachasị maka ọrụ dị mfe dịka ịgwakọta ihe akọrọ. Ị nwekwara ike nweta nha site na 10 ruo 18 sentimita asatọ.
Ọ dị obere ka ọ dabara n'ime ite mmiri ara ehi ahụekere, mana ọ siri ike iji gbadaa ntụ ọka ahụ, na-agbanwekwa nke ọma iji hichaa akụkụ nke efere batter ahụ.
Mgbe ị na-esi nri bisikiiti, spatula silicone dị mma na nke siri ike dị mkpa. Ọ ga-esi ike ma buru ibu iji pịakọta ntụ ọka ahụ ọnụ, mana ọ na-agbanwe nke ọma iji kpochapụ akụkụ nke efere ahụ ngwa ngwa. Silicone bụ ihe a na-ahọrọ maka spatulas rọba nke oge ochie n'ihi na ọ bụ nri na-edozi ahụ, ọkụ na-eguzogide ma na-adịghị mma, n'ihi ya ị nwere ike iji ya gbazee bọta ma ọ bụ chocolate na mix, na mgwakota agwa ga-apụ ozugbo (na. mgbakwunye, ị nwere ike ịtụfu ya) N'ime efere efere).
N'ime ntuziaka anyị na spatulas kacha mma, anyị chọpụtara na GIR spatula kacha mma na usoro silicone. Nke a bụ akụkụ nke silicone. Anyị na-ahọrọ imewe a ka ndị na-asọmpi nwere aka osisi na isi ndị nwere ike ịpụpụ; ya mere, ọ na-adị mfe ịbanye n'ebe a na-asa efere, ma ọ dịghị ohere maka unyi ịnọ n'akụkụ na oghere. Obere isi ahụ dị gịrịgịrị ka ọ dabara n'ime ite ahụekere ahụekere, mana ọ dị mma na ngwa ngwa iji na pan gbagoro agbagọ, akụkụ ndị yiri ya nwere ike ihichapụ akụkụ kwụ ọtọ nke wok. Ọ bụ ezie na ọnụ ọnụ ahụ dị oke iji kwe ka spatula pịa mgwakota agwa, ọ na-agbanwekwa nke ọma ka ọ na-adaba nke ọma na nke dị ọcha na nsọtụ nnukwu efere batter.
E jiri ya tụnyere osisi dị larịị nke ndị asọmpi, aka ahụ na-adị mma na-adị mma, na n'ihi na akụkụ ndị dị larịị na-enwe mmetụta, ma aka ekpe na aka nri nwere ike iji ngwá ọrụ a. Mgbe anyị na-eji ya na okpomọkụ dị elu, ọ bụrụgodị na anyị na-agbanye isi anyị na pan na-ekpo ọkụ maka 15 sekọnd, ọ dịghị ihe ịrịba ama nke mmebi.
GIR Spatula na-abịa na akwụkwọ ikike nke ndụ ma ọ ka na-atọ ụtọ iji. Agba na-egbuke egbuke, na-egbuke egbuke na-ele anya na mgbidi ahụ.
Ndị a adịghị arọ dị ka ihe nlereanya na-agụnye ihe niile, mana ọnụ ahịa ha dị ntakịrị. Maka onye na-eme achịcha mgbe ụfọdụ, nke a bụ ebe dị mma.
Nzacha ntupu dị mfe bụ ngwa ọrụ nwere ọtụtụ ebumnuche ị nwere ike iburu mgbe ị na-esi nri. Ị nwere ike iji ya gbanye ntụ ọka ahụ, nke (ọ bụrụ na ị na-eji iko ihe atụ) nwere ike inyere gị aka izere ibubiga kuki ndị ahụ na nnukwu ntụ ọka. Ọbụlagodi na ị tụle ihe ndị ahụ, ịchacha ha ka nwere ike mebie ntụ ọka ahụ ma gbochie pastry ahụ ka ọ ghara ito. Nzọụkwụ a dị mkpa maka iwepụ clumps na ihe ndị dị ka koko ntụ ntụ. Tụkwasị na nke ahụ, ọ bụrụ na ị na-ekpocha ihe niile akọrọ ozugbo, ọ nwere ike mezue ọrụ nke ịgwakọta ha. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịfesa shuga icing ma ọ bụ ntụ ntụ koko (ya na ma ọ bụ na-enweghị template) na kuki, mgbe ahụ, obere nzacha nwekwara ike ịbata mgbe ị na-achọ mma. N'ezie, ezigbo nzacha nwekwara ike inyere gị aka igbapu pasta, sachaa osikapa, saa mkpụrụ osisi, nzacha custard ma ọ bụ efere ma ọ bụ ụdị mmiri ọ bụla ọzọ.
Anyị anwaleghị nzacha ahụ, mana anyị nwetara ezigbo ntụnye sitere n'ebe ndị ọzọ. Ọtụtụ ndị ọkachamara anyị na-akwado ịzụrụ ngwa n'ọtụtụ nha; dịka ọmụmaatụ, Gail Dosik na-eji nha buru ibu, dị ka ịchacha akpụ na ntụ ntụ koko, nke blender enweghị ike ime. Otu ihe, na mgbe ọ "chọrọ mmasị eji megharịa ọnụ" ma fesa kuki ya ma ọ bụ achịcha ya na sugar powdered. Ị nwere ike ịchọta ọtụtụ uwe ndị dị otú ahụ, ma ọtụtụ ndị dị ọnụ ala agaghị adịte aka: ígwè ahụ ga-acha nchara, nchara ahụ ga-agbapụ ma ọ bụ pụta na njide ya, dị ka Cooke Illustrated na nyochaa ya Dị ka e gosiri, aka ahụ na-adịkarị mfe na-ehulata ma ọ bụ. agbaji.
Ihe kachasị ike n'ahịa bụ ma eleghị anya ihe nchịkọta ihe nchara 3-ibe igwe anaghị agba nchara, onye nwe ya bụ Matt Lewis gwara anyị na ọbụna na kichin nke ebe a na-eme bred dị elu, ọ "nagidere ule nke oge". Ma na $100, ngwugwu ahụ bụkwa ezigbo ego. Ọ bụrụ na ị naghị eme atụmatụ ịgbanye nzacha ahụ site na mgbanaka ahụ, ị ​​nwere ike ịchọ ịtụle ihe nzacha Cuisinart 3 mesh filter. N'ime ụdị nzacha ise ahụ anyị tụlere dabere na aro ndị ọkachamara anọ na nyocha nke Cook's Illustrated, Real Simple, na Amazon, ngwaahịa Cuisinart bụ nhọrọ kachasị ọnụ na setịpụ, ndị ọkachamara atọ anyị kwenyere na nke a kwesịrị. Nke a dị nnọọ ọnụ ahịa karịa uwe All-Clad. Ọ bụ ezie na ọ nweghị onye ọkachamara anyị kwuru kpọmkwem ya, a na-enyocha uwe a nke ọma ugbu a na Amazon. Ntupu adịghị mma dị ka ihe niile-Clad set. Ntụle ụfọdụ na-egosi na nkata ahụ nwere ike gbagọọ ma ọ bụ gbadaa, mana Cuisinart filter nwere ike ịsacha efere ma yie ka ọ dị mma nye ọtụtụ ndị nyocha na-eji ya ugboro ugboro. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji nzacha naanị mgbe ụfọdụ, ma ọ bụ naanị maka ịsa achịcha, mgbe ahụ, Cuisinart set kwesịrị ịbara gị uru.
Ọtụtụ ndị ọkachamara gwara anyị otu ihe anyị ga-ezere n'agbanyeghị ihe ọ ga-efu: igwe na-ekpu ntụ ọka ochie nke crank. Ngwa ndị dị otú ahụ adịghị ebu ibu dị ka nnukwu nzacha. Ha enweghị ike nzacha ihe ọ bụla ma e wezụga ihe ndị akọrọ dị ka ntụ ọka, na-esikwa ike ihicha, na akụkụ ndị na-akpụ akpụ na-arapara ngwa ngwa. Dịka Matt Lewis kwuru, "Ha ruru unyi, ndị nzuzu, na ha bụ ngwa na-adịghị mkpa na kichin gị."
Nke a na-akpụcha bench-top nwere ntụsara ahụ dị mma, nke na-ejide ya, ma kanye nha ya na agụba, nke na-agaghị agwụ n'oge.
Ị ga-ahụ spatulas bench na kichin ọkachamara ọ bụla. Ha na-adabara ihe niile site n'ịkpụcha ntụ ọka a kpụkọrọ akpụkọ ruo n'ịkụkọba mkpụrụ osisi a mịrị amị na ntụ ọka maka igbutu bọta n'ime achịcha achịcha-ọbụna ịchacha elu. Maka ịsa achịcha n'ụlọ na isi nri, spatula bench nwere ike ịghọ ngwá ọrụ kwa ụbọchị ị na-echetụbeghị. Mgbe ị na-esi nri bisikiiti, ihe nchacha desktọpụ ahụ nwere ike ịrụcha ọrụ niile dị n'elu, ọ dịkwa mma maka iburu biscuits ndị a na-egbutu ma bufee ya na tray bred. Rose Levy Beranbaum kwukwara na ị nwere ike iji ya mee ka icing ahụ ruo n'ọnụ ọnụ akpa ọkpọkọ site n'iwetu akpa ahụ ma jiri nwayọọ kpochapụ ya n'èzí (kpachara anya ka ị ghara ịdọka akpa ahụ).
Maka ọtụtụ ngwa, anyị na-akwado OXO Good Grips igwe anaghị agba nchara multi-purpose scraper na shredder, nke bụ nhọrọ mbụ nke Kitchn. Cook's Illustrated mere mkpesa na ihe nlereanya a na-agwụ ike, mana n'oge edere, ogo Amazon ya dị nso na kpakpando ise. OXO nwere uru a tụrụ atụ nke kanyere na agụba. Ya mere, atụnyere nhọrọ nke abụọ Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (nwere nha ndị e biri ebi), OXO nwere akara nke na-agaghị ada ada. Cook's Illustrated na-atụ aro Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper dị ka nhọrọ mbụ n'ihi na ọ dị nkọ karịa ọtụtụ ụdị, na aka dị larịị nke bench-top spatula na-eme ka ọ dị mfe ịkwanye n'okpuru mgwakota agwa. Mana Dexter-Russell ejighị sentimita asatọ akara. N'oge ederede a, OXO bụkwa dollar ole na ole dị ọnụ ala karịa Dexter-Russell, na scraper desktọpụ, ọ bụ ezie na ọ bara uru, ọ bụghị ngwá ọrụ ị kwesịrị iji ego buru ibu.
Mgbe ị na-adịghị esi nri, ị ga-ahụ na bench scraper nwere ihe ndị ọzọ dị iche iche. O zuru oke maka ikpochapụ ngwa ngwa n'ihi na ọ nwere ike ihicha crumbs ma ọ bụ mgwakota agwa kuki na-adọrọ adọrọ. Onye ntụzi nri Epicurious Rhoda Boone tụrụ aro ka iji spatula bench gwepịa galik cloves ma ọ bụ sie poteto, ma rụtụ aka na ọ nwere ike igbutu ntụ ọka pasta dị ka ntụ ọka achịcha achịcha. Ụlọ kichin na-enwe mmasị iji ngwá ọrụ a na-egbutu lasagna na casseroles.
Ị gaghị ahụ ọtụtụ ụdị bench-top scrapers n'ebe ahụ, ma ị kwesịrị ị na-achọ agụba nke zuru oke iji guzogide ịgbagọ na nkọ zuru oke iji bee ihe n'ezie. The inch size kanyere na agụba adịghị mkpa, ma ọ bara ezigbo uru, ọ bụghị nanị maka ịkpụ uniformly sized mgwakota agwa, kamakwa, dị ka Epicurious kwuru, n'ihi na ịcha anụ na akwụkwọ nri na ezi size. Aka dị ntụsara ahụ na-ejidekwa aka bụkwa uru, n'ihi na, dị ka The Kitchn kwuru, mgbe ị na-esi nri, aka gị na-ejikarị “na-arapara ma ọ bụ ke mmanụ.”
Ntụtụ a na-agbagharị agbagharị na-atụgharị mgwakota agwa nke ọma karịa ntụtụ aka, dabara adaba maka pies na biscuits na-atụgharị, ma ọ ka bụ nke kachasị mfe ihicha. Tụkwasị na nke ahụ, ọ mara mma ma dị ike ruo ogologo oge ndụ.
Na-enweghị ntụtụ na-atụgharị, ị nweghị ike ịme bisikiiti ndị a kpụrụ akpụ. Na ntụtụ, ị nwere ike iji karama mmanya kama, mana ọ ga-esikwu ike iji nweta oke nha. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwanye ọtụtụ ntụ ọka, ihe nwere ike ịghọ nkụda mmụọ ngwa ngwa. Ọ bụrụ na ị nweela ntụtụ na-agbagharị agbagharị masịrị gị, ị gaghị echegbu onwe gị maka ị nweta ntụtụ mpịakọta ka mma: ntụtụ kacha mma bụ nke ahụ na-adị gị mma. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị hụ onwe gị ka ị na-agbasi mbọ ike na mgwakota agwa na-arapara ma ọ bụ na-agbawa, na-eji ntụtụ siri ike ijikwa, ma ọ bụ ijikwa mkpịsị aka na-agbagharị n'ọnọdụ kama ịgagharị n'elu nke ọma, ọ nwere ike ịbụ oge ịkwalite.
Mgbe ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ awa 20 nyocha na mkparịta ụka iri na abụọ na ndị ọkachamara na ndị na-eme achịcha na-amu amu na ndị isi nri, anyị nwalere (yana onye na-eme achịcha novice na nwatakịrị dị afọ 10) 12 na-atụgharị ntụtụ nke ọma ahọpụtara na ụdị ntụ ọka atọ, dị ka ntuziaka anyị. na ntụtụ kacha mma. Maple whetstone osisi French na-atụgharị pin na-enweghị oge gosipụtara na ọ bụ ngwá ọrụ magburu onwe ya na nnukwu uru.
Nkume a na-atụgharị aka, nke a na-atụgharị French, ọ bụghị nanị na ọ ka mma iji karịa nsụgharị njikwa, ma ọ dịkwa mma karịa ntụtụ ndị na-emepụta ihe na-emepụta ihe yiri ya (na ọnụ ahịa bụ nanị obere akụkụ nke ndị ọzọ na-atụgharị aka). Ogologo ya na ogologo ya na-eme ka ọ dị mfe ịtụgharị, nke na-eme ka ọ dị mma maka ọkpụkpụ gburugburu maka ịmegharị achịcha na ihe ndị ọzọ oval maka bisiki na-agbagharị. N'elu maple siri ike dị nro karịa elu nke isi ihe na-akpụ akpụ a na-emepụta na-emepụta, nke na-egbochi mgwakota agwa ịrapara ma mee ka ntụtụ na-akpụgharị ahụ dịkwuo mfe ihicha. Ọ bụkwa ntụtụ kacha sie ike nke anyị nwarala, yabụ na ọ dị mfe ịgbasa ntụ ọka ahụ karịa ụdị dị warara na nke dị mfe, mana ọ naghị adị arọ nke na ọ ga-agbawa ma ọ bụ gbajie ntụ ọka ahụ.
Ọ bụrụ na erere Whetstone, ma ọ bụ ọ bụrụ na ị bụ onye na-eme achịcha na-achọ ihe dị ọnụ ala mgbe ụfọdụ (ọ bụ ezie na anyị chere na Whetstone bụ ọnụ ahịa ma e jiri ya tụnyere ụdị aka ndị ọzọ yiri ya), biko tụlee JK Adams 19-inch rolling wood, nke Ọ mekwara. nke ọma na ule anyị. Ndị na-eme ihe zuru oke nwere ike ịghọta ntụtụ a akpọrela ka ọ dị oke nha n'ihi na ị nwere ike iji ya na spacers (nke bụ eriri rọba nwere agba nwere agba dị iche iche). Onye nyocha anyị dị afọ 10 hụkwara ntụtụ a ka ọ dị mfe iji. Otú ọ dị, ọ dịghị enwe njedebe tapered, ọ dịghịkwa agbanwe agbanwe dị ka nkume whetstone, ya mere ọ na-esiri ike ịpụ n'ụdị okirikiri. Na n'ihi na elu nke ntụtụ adịghị mma dị ka elu nke isi anyị na-ahọrọ, ọ na-achọkwu ntụ ọka na ike nhicha na ule anyị.
Bristles eke dabara adaba maka ọtụtụ ọrụ achịcha achịcha, dị ka ijide mmiri mmiri na ikpochapụ crumbs ma ọ bụ ntụ ọka.
Ọ bụ ezie na ịsa kuki anaghị achọ ahịhịa achịcha achịcha, enwere ike iji ya rụọ ọrụ ma ọ dịkarịa ala. Dịka ọmụmaatụ, mgbe ị na-atụgharị bisikiiti ahụ, brush nwere ike ịsachapụ ntụ ọka ahụ n'ụzọ dị mfe ka ị ghara ịta ahụhụ mgbe ị gbasasịrị bisikiiti ahụ. Iji mmiri akwa akwa na-asachapụ bisikiit ahụ tupu esi eme ya ga-enyere aka fesa na bisikiiti ahụ. Ahịhịa ahụ nwekwara ike inyere gị aka ịgbasa oyi akwa shuga na-egbuke egbuke na bisikiiti esiri esi.
brushes bristle nke oge ochie na-arụ ọrụ ka mma nke idowe mmiri mmiri, ọ ka mma na-ehichapụ ọrụ ndị siri ike dị ka crumbs ma ọ bụ ntụ ọka. N'aka nke ọzọ, brushes silikone pastry na-adị mfe ihicha, na-eguzogide okpomọkụ, na ọ gaghị agbanye bristles na bisikiiti. Anyị nyochara ụdị ndụmọdụ abụọ sitere n'aka ndị ọkachamara na isi mmalite ndị ọzọ.
Mpempe ahịhịa dị elu, nke na-adịghị ọnụ nke ọtụtụ ndị ọkachamara na pastry na-eji (na Real Simple prefers) bụ Ateco Flat Pastry Brush. Cook's Illustrated kwuru na ihe nlereanya a adabaghị maka ikpo ọkụ ma ọ bụ ihendori dị arọ, mana nke a na-atụ anya, yana ọ nwere usoro siri ike. Ọ bụrụ na ịchọrọ ahịhịa nke a na-eji naanị maka ọrụ pastry, nke a bụ n'ezie nhọrọ dị ọnụ ala. Ọ bụrụ na ịchọrọ ahịhịa silicone, Cook's Illustrated na-atụ aro ka iji OXO Good Grips silicone pastry brush, na-ekwu na ọ na-enye aka dị nro ma nwee ike ijide mmiri mmiri nke ọma.
N'ime mma niile anyị nwalere, mma ndị a nwere usoro kachasị ike ma nwee ike ịkpụcha ụdị dị ọcha.